Une poêle de 2,50 mètres de diamètre, des dizaines de bénévoles et une montagne d’ingrédients : le Mont-Dore a vu les choses en grand samedi 7 mars. Dans la patinoire de la commune, une truffade hors norme a été préparée et pesée à 380,5 kilos, établissant un nouveau record pour ce plat traditionnel auvergnat. La pesée officielle a été réalisée par un huissier venu de Clermont-Ferrand, confirmant la performance qui dépasse largement la précédente référence estimée à 250 kilos.
Pour réaliser cette truffade géante, sept cuisiniers ont travaillé plus de 24 heures avec des centaines de kilos d’ingrédients, aidés par près de 80 bénévoles lors d’un événement qui a rassemblé environ 2.000 personnes. Préparé dans une poêle fabriquée spécialement pour l’occasion, le plat a ensuite été partagé en plus de 1.800 portions accompagnées de charcuterie et de dessert.
Cette initiative est née de l’idée de deux amis d’enfance membres de l’association Les Auvergnats dans le désert. Les recettes générées par la vente des repas doivent notamment contribuer à financer leur participation au 4L Trophy. Même si l’objectif initial de 500 kilos n’a pas été atteint, l’exploit reste remarquable et pourrait désormais servir de référence pour les amateurs de truffade géante.
