La préfète du Puy-de-Dôme, Anne Frackowiak-Jacobs, a décidé de fermer administrativement La Palmeraie, établissement situé au 5 rue de la Coifferie, dans l’hypercentre clermontois.
La mesure intervient après plusieurs constatations concernant les conditions sanitaires de l'établissement. Parmi elles, les services de l'État rapportent la "présence d'une blatte dans un plat en sauce destiné à la consommation."
Les services de l'État pointent plus largement un "défaut d'hygiène généralisé et de maintenance de l'ensemble des locaux et équipements." Des problèmes concernant la conservation et la traçabilité des denrées ont également été relevés, tout comme une absence de gestion du refroidissement rapide des aliments.
Autre constat avancé par la préfecture : de la viande cuite à l'avance était entreposée à une température de 13 °C, alors que la température réglementaire maximale indiquée par les services de l'État est de 4 °C.
La fermeture n'est toutefois pas définitive. Selon la préfecture du Puy-de-Dôme, elle "sera levée dès que l'établissement sera aux normes en vigueur."
