La viande à kebab était exposée aux mouches, tandis que de la moisissure, des résidus et une importante accumulation de saleté ont été constatés dans l’établissement.
Face à ces conditions, la préfète du Puy-de-Dôme Anne Frackowiak-Jacobs a prononcé la fermeture administrative du restaurant O’Swiss, situé au 56 rue Lecuelle à Clermont-Ferrand.
Les services de contrôle dénoncent un défaut d’hygiène généralisé ainsi qu’un mauvais entretien des locaux et du matériel. L’intérieur d’une enceinte réfrigérée présentait notamment des traces de moisissure et diverses salissures.
Le restaurant ne maîtrisait pas non plus suffisamment les conditions de préparation et de conservation de ses produits. Aucun plan efficace de lutte contre les nuisibles n’était en place et les inspecteurs ont également relevé l’absence de lave-mains fonctionnels.
L’établissement pourra rouvrir lorsque son exploitant aura réalisé les travaux nécessaires et démontré qu’il respecte de nouveau l’ensemble des normes sanitaires.
