Les meilleurs Saint-Nectaire de l’année sont désormais connus.
Réunis à Marcenat, dans le Cantal, les jurés de la 25e édition du Concours officiel de l’AOP Saint-Nectaire ont départagé plus de 150 fromages, issus d’une centaine de producteurs, de 20 affineurs et de quatre laiteries. Les dégustateurs ont évalué l’aspect, la texture et les qualités gustatives des différentes productions.
Dans la catégorie Saint-Nectaire fermier, le premier prix revient au GAEC des Pleaux, installé à Besse-et-Saint-Anastaise (Puy-de-Dôme). Son fromage, affiné par Paul Dischamp, devance le GAEC de Super Besse, également basé à Besse-et-Saint-Anastaise, et le GAEC de la Vallée de l’Avenir, à Saint-Nectaire.
Le concours du Saint-Nectaire laitier a, lui, été remporté par la Société Nouvelle Laiterie de la Montagne, implantée à Saint-Nectaire.
Le Challenge des affineurs a consacré les Fromageries Paul Dischamp, à Sayat, qui décrochent le premier prix devant Les Terres d’Auvergne, basées à Besse-et-Saint-Anastaise.
Enfin, le Concours des Prairies naturelles de l’AOP Saint-Nectaire a récompensé le GAEC du Bois Joli, à Saint-Diéry, dans la catégorie "Ferme d’avenir", tandis que le GAEC de la Vallée de l’Avenir, à Saint-Nectaire, s’est imposé dans la catégorie "Ferme remarquable".
Organisé par le Syndicat de défense de l’AOP Saint-Nectaire, ce concours célébrait cette année son 25e anniversaire, mettant à l’honneur le savoir-faire des producteurs, transformateurs et affineurs de l’une des AOP fromagères les plus emblématiques de France.
