300 bouteilles de vins remontées après 6 mois passées dans l’eau

En avril dernier, un club œnologique avait immergé 300 bouteilles de vins à plus de 25m de fond et 1200m d’altitude, dans le lac de Servières, propriété de Michelin à Orcival, pour une expérience consistant à savoir comment le vin se conservait sous l’eau et en profondeur. Laurent Meynadier, oenologue, a en même temps plongé des bouteilles en Méditerranée, pour observer l’impact de l’absence d’échanges gazeux et observer les conséquences d’une immersion en mer ou en eau douce. La dégustation des crus est en cours.