Ils seront une centaine de producteurs à présenter leur fromage à un jury exigeant. Ce dimanche 26 juillet, le petit village de Marcenat, dans le Cantal, va accueillir le 25ᵉ concours officiel de l'AOP Saint-Nectaire. Un rendez-vous très attendu pour la filière qui mettra en avant les meilleurs fromagers de la région. Plusieurs compétitions sont prévues avec des animations tout au long de la journée pour le public.
150 fromages en compétition
Sur la ligne de départ, ils seront une centaine de producteurs, 20 affineurs et quatre laiteries à présenter leurs Saint-Nectaire. Tout en respectant le cahier des charges de l'AOP, les candidats seront jugés sur la texture de la pâte, l'aspect du fromage et, bien entendu, la saveur de ce dernier. C'est le commissaire général, Mathieu Lepetit, qui veillera au bon déroulement du concours.
Le concours est une véritable reconnaissance pour les producteurs. Il met en lumière le savoir-faire des meilleurs d'entre eux et récompense l'excellence de toute la filière.
Mathieu Lepetit, commissaire général
Le temps d'une journée, la commune de Marcenat va voir sa population décupler. "Il y aura 10 fois plus d'habitants dans le village ce week-end", s'amuse le maire, Philippe Vialle. Parmi les personnes présentes, un invité de marque : Christophe Urios, manager de l'ASM Clermont, qui portera la casquette de président d'honneur du jury.
La journée sera agrémentée de nombreuses animations dans le village : concerts, marché de pays avec 40 exposants, atelier de fabrication de Saint-Nectaire, visite théâtralisée ou encore promenade en calèche. Et bien entendu, des dégustations tout au long de ce dimanche, jusqu'à la remise des prix à 15 heures.
Vous retrouvez toutes les informations sur le site de l'AOP Saint-Nectaire.
