Avec leur texture qui fond en bouche, les fluffy pancakes rencontrent un vrai succès. Sur les réseaux sociaux, des milliers de vidéos partagent la préparation aérienne de cette spécialité japonaise. Le restaurant My Fluffy vient d'ouvrir à Clermont-Ferrand cette semaine pour ravir nos papilles.
Des fluffy pancakes dans le centre-ville
Après Bordeaux, Toulouse et Lille, c'est au tour de Clermont-Ferrand d'essayer le fluffy pancake. Un pancake plus aérien qui peut se manger salé ou sucré selon vos goûts et votre faim. Une spécialité venue du Japon qui crée une sensation de nuage en bouche.
Dans le restaurant installé au 24 bis, rue des Gras, l'ambiance est très cozy. Des petites tables en bois sont séparées par des arbres inspirés des sakura japonais. Derrière le comptoir, le batteur pâtissier mélange la préparation à pancake qui intègre un ingrédient secret pour faire gonfler les pancakes.
Les pancakes tout juste sortis de la plaque de cuisson © X.GRUMEAU - RVA
En bouche, la texture est à la fois moelleuse et légère. Le pancake fond dans la bouche tel un nuage et se mélange à la sauce chocolat et aux bananes. Et ne vous en faites pas, au bout de deux pancakes, le ventre est bien rempli pour le reste de la journée.
Plusieurs recettes sont disponibles avec des chamallows, des fraises, de la pâte à tartiner ou de la crème de matcha. Mais, des versions salées sont aussi disponibles avec du bacon, des œufs, de la burrata ou du saumon. Côté tarif, comptez de 8 à 11 euros pour votre nuage de douceur. Le restaurant propose également des bubble teas et d'autres boissons.
La carte propose des fluffy pancakes sucrés ou salés © X.GRUMEAU - RVA
