C'est un événement très attendu dans la capitale mondiale du couteau. Les 16 et 17 mai, Thiers (Puy-de-Dôme) accueille la 35ᵉ édition de Coutellia, le festival international dédié aux couteaux d'art et de tradition. Plus de 200 exposants et 7.000 visiteurs seront présent dans la cité thiernoise pour découvrir les nouvelles créations des couteliers. Cette année, Coutellia se renouvelle encore avec une compétition qui risque de mettre de l'ambiance.
Des couteaux signatures
Au total, ce sont 22 pays qui seront réunis à Thiers pour présenter leurs couteaux signatures ou des créations sur mesure. Dominique Chambriard, co-organisateur de Coutellia, ne cache pas son excitation avant cette 35ᵉ édition :
Coutellia grossit d'année en année. Les exposants travaillent bien, vendent bien, donc ils reviennent. Le but n'est pas de faire un festival grand public pour accueillir 25.000 personnes, on ne saurait pas où les mettre. Mais on veut que les visiteurs viennent pour admirer des pépites et les acquérir avant tout le monde.
Tout au long du week-end, les visiteurs pourront aussi s'essayer à des ateliers d'initiation à la coutellerie en allant jusqu'à fabriquer leur propre couteau. Certains professionnels seront également récompensés pour leurs créations originales avec un beau trophée à la clé.
Les trophées de Coutellia 2026 © X.GRUMEAU - RVA
Un Top Chef du couteau
Cette édition 2026 sera aussi l'occasion de lancer un nouveau temps fort : Jobs Knife, un challenge inédit destiné aux salariés et professionnels de la coutellerie. Le principe est simple : 20 équipes de 1 à 3 personnes disposent d'un kit pour créer un couteau pliant et deux couteaux fixes en deux heures. Une compétition inspirée du modèle de Top Chef de l'aveu des organisateurs.
En deux heures, c'est du montage et du polissage pour montrer le meilleur de leur savoir-faire. Les juges regarderont la finition, l'ajustage entre les matières et l'harmonie des trois pièces. Les participants pourront laisser échapper leur créativité pour la création des manches avec différents bois par exemple. On veut que les jeunes qui s'inscrivent soient fier de leur métier.
Voici le kit de base fourni aux participants du Job Knife © X.GRUMEAU
Une profession qui se féminise
Si l'image de la coutellerie est très masculine, la profession tend à s'ouvrir aux femmes dans les toutes les étapes de fabrication. Aujourd'hui, 20 à 30 % des postes de la coutellerie thiernoise sont occupés par des femmes. Pour Dominique Chambriard, il faut les encourager à travailler dans le secteur :
Elles peuvent travailler sur toutes les étapes. Les outils sont aujourd'hui adaptés aux hommes et aux femmes, il n'y a pas d'effort supplémentaire. De plus, les coutelières ont un regard et un toucher plus sensible qu'un homme en attribuant plus de temps à la finition. Donc, elles ont tout à fait leur place.
