Alors que les courses pour le repas de Noël battent leur plein, un pâtissier de Vichy vient de révéler sa création pour les fêtes de fin d'année. Julien Meunier est un chef pâtissier situé dans la cité thermale bourbonnaise et il a réussi à créer une bûche 100% auvergnate pour bien terminer son repas de Noël.
Une bûche volcanique
Cette bûche, en forme de Chaîne des Puys, a nécessité un an de travail. On reconnaît aisément le Puy-de-Dôme, le puy de Pariou et la forme emblématique des volcans auvergnats. Julien Meunier a réalisé un moule sur mesure pour créer cette pâtisserie unique au monde.
Alors qu'elles sont les ingrédients à l'intérieur ? Préparez votre salive, car ça donne très envie : meringue croquante, ganache montée à la vanille de Madagascar, compotée de clémentine, crème et brisures de marrons pour finir sur un enrobage au chocolat au lait. On ne va pas se mentir, ça a l'air vraiment très bon.
Une pièce unique, sans gluten, pour raconter une histoire et proposer une fin de repas spectaculaire. La boutique située 7 rue Sainte Cecile à Vichy propose le dessert au prix de 49 euros.
