43 200 000 litres de lait sont transformés chaque année pour la confection du Bleu d’Auvergne. Fort de caractère, ce fromage au lait de vache est aussi produit dans 140 fermes en plein cœur du Cantal. Devenu un succès national, le Bleu d’Auvergne est célébré sous toutes ses formes et possède sa propre fête.
RVA
La fête du Bleu d’Auvergne : un événement mangé à toutes les sauces
La 25e édition de la fête du Bleu d'Auvergne aura lieu à Riom-ès-Montagnes / Crédits : AOP Bleu d'Auvergne
Chaque année, le célèbre fromage auvergnat à pâte persillée a droit à une fête au cœur du Cantal. Les amateurs de Bleu d’Auvergne pourront profiter des différentes animations organisées par la Région. De quoi éveiller les papilles des plus fins gourmets !
2 jours marqués au fer bleu
La fête du Bleu d’Auvergne est portée par l’association Festi’Bleu et le Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne (SIRBA). Elle compte parmi les plus grandes célébrations de terroir de la Région et est organisée la troisième semaine d’août. C’est donc les 19 et 20 août prochains que l’événement accueillera exposants et visiteurs. Des animations leur seront proposées : concerts, spectacles, dégustations, ateliers culinaires et autres surprises délicieuses. Un marché de produits du terroir sera aussi présent dans le centre-ville de Riom-ès-Montagnes. Les vins, la charcuterie et le miel seront particulièrement à la carte.
Des siècles de savoir-faire
C’est au beau milieu du territoire cantalien que naît le fromage à pâte dure. C’est un fermier du nom d’Antoine Roussel qui est à l’origine de ce met riche en saveur. Avant de mettre au point sa création, il a travaillé dans une pharmacie étant plus jeune. Depuis plus de 150 ans, le Bleu d’Auvergne représente un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération avec des techniques de fabrication et d’affinage bien précises. Pour plus d’informations, rendez-vous sur fromage-aop-bleu-auvergne.com dans l'onglet "Actualités & évènements".