Le « Guide rouge » sélectionne chaque année selon quelques critères, les meilleurs hôtels et localités proposant le gîte et le couvert. Il est l’un des plus anciens et plus célèbres guides gastronomiques du monde.
Le guide 2022 compte 627 étoilés (contre 638 en 2021), parmi lesquels 8 restaurants sont classés trois étoiles en Auvergne-Rhône-Alpes, on trouve aussi 17 restaurants deux étoiles et 72 établissements une étoile.
A l'échelle nationale, ce sont 41 restaurants qui ont rejoint la famille des chefs étoilés, mais aucun pour la région auvergnate ! L’Auvergne garde toute de même encore cette année ces 17 restaurants étoilés :
Cantal :
☆☆ Serge Vieira, Chaudes-Aigues
☆ Auberge de la Tour, Marcolès
Allier :
☆ La Chapelle, Montluçon
☆ Maison Decoret, Vichy
Puy-de-Dôme :
☆☆ Le Pré - Xavier Beaudiment, Clermont-Ferrand
☆ Apicius, Clermont-Ferrand
☆ Jean-Claude Leclerc, Clermont-Ferrand
☆ L'Ostal, Clermont-Ferrand
☆ Radio, Chamalières
☆ L'Atelier Yssoirien, Issoire
☆ Auberge du Pont, Pont-du-Château
☆ Origines, Le Broc
Haute-Loire :
☆☆☆ Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid
☆ Le Haut-Allier, Alleyras
Retrouvez le palmarès complet sur le site du Guide Michelin : https://guide.michelin.com/fr/fr
