Thiers est connue mondialement pour ses couteaux et se voit régulièrement attribuée le titre de "capitale de la coutellerie". Un savoir-faire qui a été transmis depuis des siècles dans le bassin thiernois. Pierre Brossard descend de cette lignée. Il est le fils du directeur de la coutellerie Robert David, qui a été créée en 1919 par son arrière, arrière grand-mère. Il nous dévoile ainsi toute l'histoire autour du couteau et les secrets de fabrication de l'emblématique couteau Le Thiers dans leurs ateliers !
La coutellerie Robert David propose aussi à ses visiteurs des ateliers de montage afin de customiser son propre couteau.