Vichy s'apprête à vivre une révolution gastronomique avec l'arrivée du Groupe Bocuse à la tête de la brasserie La Rotonde. Cette transition, officialisée récemment, signe la première aventure du groupe en Auvergne, suivant ses succès à Lyon, Annecy, et Paris.
L'engagement se traduit par un investissement de 3,5 millions d'euros, dont 1,4 million proviendront de la ville de Vichy, qui demeure propriétaire des lieux. Les gourmets pourront déguster des plats iconiques, témoins de la richesse du terroir et du rythme des saisons, tels que les quenelles de brochet à la sauce homardine ou le filet d’Omble Chevalier à la Grenobloise.
Pour ceux qui cherchent une option plus accessible, le "Bocuse Original Comptoir" sera l'endroit idéal pour savourer des sandwichs et burgers haut de gamme. De plus, vous aurez la possibilité de privatiser des espaces pour des occasions spéciales.
Les travaux nécessaires retardent l'ouverture au public jusqu'à fin 2024, mais l'arrivée du Groupe Bocuse promet de rehausser l'aura gastronomique de la Reine des villes d'eau, impatient d'accueillir les épicuriens à la recherche de saveurs françaises authentiques.
Cette alliance entre la tradition culinaire de Vichy et l'excellence incarnée par le Groupe Bocuse ouvre un chapitre prometteur dans l'histoire gastronomique de la ville, la plaçant sur la carte comme une destination incontournable pour les amateurs de la bonne chère.